YENİ FIRIN’IN HİKÂYESİ

“Ateşle Başlayan Sonsuza Giden Yolculuk”

Anadolu’nun her şehri kendine özgü tatlar bırakır insan damağında.

Elazığ ise; hem tatlarıyla hem de hatıralarıyla iz bırakır insan zihninde.

Elazığ topraklarında ateş sadece ısınmak için yakılmaz. Kış aylarında Kürsübaşı Toplantılarında ateş hem sohbetlerin hem de farklı tatların habercisidir. 

Yüzyıllardır Harput Kalesi’nin gölgesinde yakılan ateşte et ağır ağır pişer, ekmek bölüşülür ve muhabbet uzun uzun sürer.

İşte Yeni Fırın, bu geleneğin devamıdır.

Bizim hikâyemiz modern bir lokanta hikâyesinden çok; ateşin közünün başında öğrenilen, ustadan çırağa geçen bir emeğin hikâyesidir.

Yeni Fırın’da servis edilen her tabak;
Anadolu’nun bereketinden, Harput’un tarihinden ve Elazığ’ın misafirperverliğinden izler taşır.

Yeni Fırın’da sadece et pişirmiyoruz.
Biz, bir kültürü yaşatmaya çalışıyoruz.

Bize göre; bugün Yeni Fırın’ın kapısından içeri giren her misafir; sadece bir yemeği yemeye değil, Elazığ’ın ruhunu hissetmeye gelir.

Yeni Fırın’da ateş hiç sönmeyecek.
Çünkü Yeni Fırın’ın hikâyesi, tarihten gelen lezzetlerin ve yeni emeklerin hikâyesidir.